如何挑选“真香”大米？

干饭人，干饭魂，干饭要用大铁盆

跟角山君一样，不吃米饭就难受的请举手！

大家最近每天都有好好吃饭吗？

是不是觉得自己煮的饭始终没有妈妈煮的香

其实，妈妈的秘密在这里！

今天

就告诉大家一些选米小技巧

干饭人们，一起来选煮饭更香的大米吧~

仔细观察大米的腹部，会有一个不透明的白斑，这就是“腹白”，白斑越小，营养价值越高，许多大米厂在生产时，也会筛选出腹白少的大米进行售卖，这样的大米外观和质量都在线。

也可以闻一闻大米的气味，优质大米具有正常的谷香，气味更清香的大米更优质，当然也更加新鲜。

还可以看看大米的外形，那些大米外观不规整，当然不够优质大米的标准。我们在挑选大米时，最应该关注的就是大米的粒形，大米有圆粒和长粒的，南方人都喜欢吃长粒米，煮出的饭非常软，香糯可口，口感很好且有些劲道。

除了香味以外，大米的硬度也是关键，大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。如果有朋友买米的时候不放心，可以拿出来几粒米尝一下。如果尝米质地坚硬，不容易碎裂的话，那就是优质大米。

但其实人们最注重的还是口感，一碗大米好不好吃，才是让人们决定去买它与否的关键性因素。好大米煮出来的米饭口感是筋道软糯的，入口生甜，就连剩饭吃下去也不回生，这才是人们都喜欢的好大米。

说了这么久大米选购指南

如果觉得望闻问切太过复杂

可以认准品牌

也能选出优质大米

吃好喝好才是人生大事

各位干饭人

都买到心仪的大米了吗？