做饭米 讲技巧 口感好 香味浓

1、买米细选择。选购新鲜、饱满、晶莹的大米，如角山米业生产销售的生态硒米、 百岁田、生态米、软米、香米3号、美人粘等。

2、泡米半小时。用冷水侵泡大米半小时左右，米饭会柔软可口。

3、淘米有讲究。用冷水淘米，淘米次数不宜太多，以免失去营养。

4、加水重个性。米、水比例依个人口味确定，一般家庭米层上有2厘米左右深水为 宜，俗称“一指水”。

5、剩饭单独炒。家中剩饭以单独炒煮为最佳。

6、佐料添美味。煮饭时可加点盐，或花生油，或经过侵泡的玉米粒，豆子等。

7、锅具宜密封。宜选择电饭煲、高压电饭煲、高压锅等锅具。

8、饭熟缓开锅。饭煮熟后再焖一会儿，等几分钟再开锅盛饭，味道会更好。