中国食品工业转型是必须的战略选择

  中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波10日在第六届中国食品安全论坛上表示，中国食品工业的转型升级，有水到渠成的必然，可以认为是中国食品工业的必须的战略选择。

　当日，由国务院食品安全办、中央文明办、教育部、工信部等17部门主办、中国经济网执行承办的以“尚德守法提升食品安全治理能力”为主题的2014年全国食品安全宣传周主场活动暨第六届中国食品安全论坛在北京举行。

　“"转"主要是体现在经营结构、发展方式和商业模式三个方面，核心是安全、绿色的发展方式，主要是着眼于品牌的理念、科技的创新以及人才的培养三个环节，关键是科技和人才的创新体系。”罗云波指出，食品工业必须应对当下的经济下行的趋势，以及总体调控和遏制食品价格上涨的压力，同时必须应对食品企业品牌过度同质化带来的价格竞争，这种简单的恶性的被动的怪圈，就是食品企业在相互低水平的模仿，大打价格战，让原本就微利的利润空间变得越来越窄。

　罗云波认为，食品企业能否实现转型升级，首先必须调整观念，从一味追求规模和速度，转向注重质量和效益，崇尚低碳环保，另外食品企业只有在向国际先进水平挑战的努力中，才可以落实有意义的科技创新。“当然，只有高的科技含量，更强大的技术支撑，才有可能在转型升级中成长成为国际型的食品企业。”

　罗云波强调，食品安全应该是食品产业转型和升级的核心，以此来引领和拉动食品产业各个方面的发展，应该是当下食品产业做强做大，提高市场竞争能力和可持续发展唯一的指导思想。