这些年,大米究竟背了多少锅?

世界再大,也要回家吃饭。家里的饭香,是治愈一切的良药。

中国人的餐桌上,永远少不了一碗香喷喷的米饭,没有复杂的烹饪方式,却是生活最纯朴的滋味。在饭桌上,米饭总扮演着不可或缺的角色。

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然而,近年来关于米饭的谣言四起。

什么“大米没营养”“米的热量太高”“大米会导致糖尿病”……导致很多追求健康生活、热衷健身瘦身的年轻人都开始疏远米饭或粥。

大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,还含有磷、钙、钾、镁、铁等矿物质,以及含有一定量的胡萝卜素、维生素E和B族维生素,具有补脾和胃、润五脏、壮气力、强肌肉的功效。在南方地区人们一般食用大米作为主食,连衡阳县都有一句老话叫做“餐鱼餐肉皮包骨,米汤拌饭胖嘟嘟”,可见大米营养成分的丰富。


大家都觉得吃大米容易长胖,实际上,食用大米会不会发胖取决于摄入量,长胖归根结底是摄入总热量超过了消耗量,大米并无使人发胖的成分,任何食物吃多了都会有长胖的风险。只要控制食用量,维持正常的摄入量,就不会轻易长胖。

当然,你不妨尝试大米加糙米、燕麦等杂粮做成饭或粥,来增加饱腹感,帮助你更好地控制食量,也多摄入膳食纤维,促进肠胃蠕动。


大米还背负了一个很大的罪名——吃大米会导致糖尿病,但其实,糖尿病可不是吃一点大米就能决定的。因为糖尿病是一种多因素影响下造成的代谢性疾病,一个人是否会得糖尿病取决于很多复杂因素,并非吃大米就一定会得糖尿病。


随着生活质量提高,大家吃饭不仅仅是为了饱腹,米饭也将不再是餐桌上的必需品,但米饭吃到口中的那种满满的幸福感却会一直留在我们心里。